En el corazón de la pirámide alimenticia se encuentran los alimentos más saludables en los que se debe basar una dieta. Sobre el nivel principal hay tres pisos adicionales, que disminuyen gradualmente a medida que disminuye el consumo humano de alimentos.
La base de la pirámide, y por tanto la base de nuestra salud, son las frutas y verduras. Después de todo, son las verduras y las frutas las que contienen la mayor cantidad de vitaminas y minerales. Estos productos son bajos en calorías y contienen la cantidad óptima de energía.
Los cereales y los cereales ricos en fibra se asentaron en el segundo nivel de la pirámide. También debe incluir papas, pasta de trigo duro y arroz integral. La fibra y el almidón, que abundan en estos alimentos, promueven una digestión saludable.
En el tercer piso se presentan alimentos ricos en proteínas. Esta categoría se puede dividir en dos partes. El primero incluye productos lácteos y productos de leche agria. El segundo se refiere a proteínas animales (carne, huevos), proteínas vegetales (legumbres) y mariscos.
En la cabeza de la pirámide estaban los llamados sabores y especias: ajo, hierbas aromáticas, pimientos, aguacates, aceitunas, nueces.
La antigua pirámide también tenía un quinto piso, que incluía grasas animales, manteca y dulces. Sin embargo, en la nueva versión, dichos productos están completamente excluidos. Los desarrolladores de la pirámide llegaron a un consenso: estos productos no tienen nada que ver con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
El principio básico de la pirámide es la regla: todos los días necesitas comer de los cuatro pisos. Sin embargo, los productos subterráneos (verduras y frutas) deben constituir la mitad de la dieta diaria, la suma de los productos de otros sectores de la pirámide será la segunda mitad (25% – cereales, 20% – leche, carne y pescado, 5 % – aditivos).
Para calcular las porciones, se toman las siguientes medidas: leche y kéfir – 1 vaso, frutas medianas – 1 pieza, pan – 1 rebanada, cereales, arroz, pasta – 90-100 gramos, huevos – 2 piezas.
Se recomienda comer de 7 a 11 porciones de frutas y verduras al día. Es deseable que cada parte sea de un color diferente. Idealmente, una dieta diaria saludable debe contener alimentos de todos los colores del arcoíris. Es mejor comenzar el día con frutas amarillas y naranjas (jugo de naranja o zanahorias), en el almuerzo será útil comer algo verde (col, pepinos), pero por la noche serán alimentos rosados o rojos (tomates, bayas ). bastante apropiado
Los alimentos del nivel 2 deben constituir aproximadamente un tercio de su dieta (6 a 7 porciones por día). Los cereales deben elegirse en colores oscuros, contienen menos carbohidratos, a diferencia de los cereales ligeros, la pasta de trigo duro. No se debe abusar de las papas. Elija pan hecho con harina de centeno.
Entre los productos del grupo de las proteínas, los nutricionistas aconsejan prestar atención al pescado. De los productos cárnicos, debe comer carne de res y ternera magra, así como carne blanca de pollo y pavo. Pero las salchichas, los fiambres y los productos semielaborados deben excluirse de la dieta. De productos lácteos: kéfir, yogur, requesón bajo en grasa. La dieta diaria debe incluir 1-2 porciones (100-150 g) de estos productos.
Se cree que recibimos productos enteramente de la parte superior de la pirámide cuando consumimos productos de los niveles inferiores. Por lo tanto, su consumo debe mantenerse al mínimo.